ACAISA convida IGAE para palestra sobre Grogue
No quadro da III edição da feira de cinzas realizada pela ACAISA na cidade de Assomada, onde foram abordadas as histórias do Carnaval e das festividades das cinzas, a IGAE foi convidada para palestrar sobre CONTROLO DA PRODUÇÃO DO GROGUE, MEDIDAS CORRETIVAS E TRANSPORTE DO GROGUE PARA COMÉRCIO E INDÚSTRIAS DE ENGARRAFAMENTO. Tudo isto, para dar valor ao grogue e defendendo a saúde dos consumidores. Aos produtores presentes, foram-lhes esclarecidos sobre a proibição do uso do açúcar refinado para a falsificação do grogue para que não sejam induzidos ao erro como tem acontecido, levados ao embaraços com a lei, perda …
Produtores de Tarrafal de Santo Antão recebem Formação sobre a Produção Legal do Grogue
À convite dos produtores do grogue de Tarrafal de Santo Antão, hoje receberam mais uma formação sobre a produção legal grogue, com foco na melhoria da qualidade. Abordamos os seguintes pontos: 1- Controlo do maturação da cana de açúcar; 2- Preparação(correção) da calda para fermentação; 3- Eficiência da fermentação alcoólica; 4- Uso do densimetro, alcoómetro, refractómetro, termómetro, escalas de baumé e brix 5- Destilação e importâncias de uma destilação correta 6- higienização dos alambiques e de todos os equipamentos … E a importância de baniram o açúcar para valorização do grogue. Foi também abordado os requisitos para correcta comercialização do …
